La struttura territoriale della UN.I.COOP. è suddivisa in base alle diverse zone geografiche e ai diversi tipi di cooperative aderenti.
Al vertice della struttura territoriale vi è un’ Unione Regionale che è responsabile delle strutture provinciali rispetto all’Unione Nazionale.
L’unione regionale è suddivisa a sua volta nelle Unioni Provinciali o Interprovinciali che hanno sede presso i capoluoghi delle diverse province e che, in termini di organizzazione generale, ricalcano il modello regionale.
Ogni Unione Regionale e Provinciale assume la caratteristica di una struttura a sè stante che progetta, realizza e promuove i diversi servizi dell’Associazione nel rispetto della mission, di concerto e/o con il supporto della struttura Nazionale.

Inoltre, le cooperative che aderiscono si raggruppano in Dipartimenti Nazionali di categoria di cui fanno parte tutti gli enti che esercitano la stessa attività economica o attività connesse ed affini: abitazione, agricoltura, produzione e lavoro, sociale, pesca, trasporto.

Ogni dipartimento ha una propria autonomia statutaria, nel rispetto dell'indirizzo generale deliberato dall' Assemblea Nazionale, per l’elaborazione delle politiche del settore di competenza per quanto attiene alla promozione e ai rapporti con gli omologhi settori delle altre associazioni, con le organizzazioni sindacali, professionali e con le strutture amministrative pubbliche.

Tale struttura ha il pregio del decentramento e della specializzazione; favorisce, cioè, la gestione autonoma di ciascun servizio nelle singole zone geografiche e privilegia settori e vocazioni di contesto territoriale.

La UN.I.COOP. è presente sul territorio nazionale con un’organizzazione che si articola in:

• n. 10 Unioni Regionali
• n. 61 Unioni Provinciali distribuite su 14 regioni
• n. 6 Dipartimenti Nazionali

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